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메밀은 메마른 땅에도 잘 적응하며, 병충해도 적다는 장점이 있기 때문에 황무지에서도 쉽게 자라는 자생식물이라 할 수 있다.
메밀의 원산지는 중앙아시아와 바이칼호 중국 북동부와 러시아 아무르강 일대를 중심으로 한 동북아시아로 추정되고 있으며, 우리나라는 원산지와 가까우므로 중국을 거쳐 오래전부터 재배되었을 것으로 추정되고 있다.
옛 선조들은 메밀을 오방지영물이라 하여 푸른 잎, 빨간 줄기, 노란 뿌리, 검은 열매, 흰 꽃의 다섯 가지 빛깔과 각각의 효능으로 우리 인간을 이롭게 한다고 여겨왔다.
주로 열매를 먹지만 열매뿐 아니라 식물체의 모든 부분에 좋은 성분이 들어있다.
때문에 잎은 차나 채소로, 꽃은 밀원으로 열매의 껍질은 베갯속의 재료로 이용되어 왔다.
오늘은 메밀 효능에 대해 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다.
메밀 효능 10가지 및 부작용
메밀 효능 - 피부 미용
메밀 효능 첫번째로는 피부미용이다.
메밀은 피부미용에 도움이 되는 대표적인 식품이라고 할 수 있다고 한다.
그리고 메밀은 아미노산 및 비타민이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 피부미용에 도움이 된다고 하며 비만도 예방하는데 탁월한 효과를 보인다고 한다.
따라서 메밀 자체는 열을 내리는 효과가 있으며 이러한 효과는 종기 및 머리 부스럼의 예방에도 도움을 주는데 열이 자주 올라서 고생하는 분들에게는 좋은 식품이라고 생각할 수 있다고 한다.
메밀 효능 - 항암 효과
메밀 효능 두번째로는 항암효과이다.
메밀에는 플라보노이드 화학물인 루틴이 함유되어 있어서 체내 생성된 유해한 활성산소의 제거를 도와서 암 예방과 전이를 억제하는데 효능이 있다고 한다.
메밀에 함유되어 있는 리그난 성분은 위장에서 동물성 리그난으로 전환이 되어 대장암, 유방암 등 각종 암을 예방하는데 도움이 된다고 한다.
메밀 효능 - 숙취해소
메밀 효능 세번째로는 숙취해소이다.
아세틸콜린의 원료로써 알코올을 분해하여 음주를 하였을 때 해독 효과가 있어 숙취 해소에 좋다고 한다.
따라서 음주 후 숙취 해소를 위해 메밀차 한 잔을 마시게 되면 그 효과를 볼 수 있다고 한다.
메밀 효능 - 다이어트
메밀 효능 네번재로는 다이어트이다.
메밀 효능 하게 되면 다이어트 효과 또한 빠지지 않는 효능 중 한 가지다.
이는 메밀에 풍부하게 포함된 식이섬유 성분이 적은 양으로도 쉽게 포만감을 느낄 수 있게 해 줌으로써 식욕저하에 도움을 주기 때문이다.
그리고 메밀은 양질의 단백질과 필수 아미노산, 각가지 비타민 성분들을 포함하고 있으므로 균형 있는 영양 제공을 통해 건강하게 다이어트를 할 수 있게 도움을 준다.
메밀 효능 - 이뇨 작용
메밀 효능 다섯번째로는 이뇨작용이다.
메밀은 이뇨작용에 탁월한 효과를 보이는 식품이라고 한다.
따라서 메밀에 함유되어 있는 루틴 성분은 다이어트에도 도움을 주고 이뇨작용에도 효과적이라고 한다.
때문에 이뇨작용에 문제가 있는 분들의 경우에는 메밀을 자주 섭취하면 좋은 결과를 얻을 수 있을 것이라고 한다.
메밀 효능 - 콜레스테롤 개선
메밀 효능 여섯번째로는 콜레스테롤 개선이다.
메밀에는 비타민P의 하나인 루틴, 식물성 단백질의 함량이 높기에 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다고 한다.
또한 메밀은 혈관 기능일 개선하는 부분도 탁울하여 심혈관 질환에 도움이 된다고한다.
나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스체롤 수치를 낮추고, 폴리페놀의 산화를 억제하는 성분의 항상화 작용을 하기에 고지혈증이 있는 사람들에게도 메밀은 도움이 된다고 한다.
메밀 효능 - 당뇨 개선
메밀 효능 일곱번째로는 당뇨 개선이다.
메밀에는 노화 예방 효능을 가진 비타민 P의 일종인의 루틴도 함유하고 있다.
이 루틴 성분은 췌장의 기능을 활성화하고 혈당치를 감소시키며 인슐린 생성을 조절하여 당뇨의 예방 및 개선에 도움을 준다.
한국식품 개발연구원 김윤숙 박사팀에 따르면 85종의 식품 소재 농산물 및 생약제 등 추출물을 실험한 결과 메밀이 당뇨병 합병증 예방에 가장 효과적인 것으로 나타났다고 한다.
메밀 효능 - 간 기능 개선
메밀 효능 여덟번째로는 간 기능 개선이다.
메밀에 포함되어있는 플라보노이드 성분이 간에 축적된 독소를 제거해주고 간세포의 재생을 활성화하는데 도움이 되는 만큼 메밀 효능 하게 되면 간 기능 개선 또한 빼놓을 수 없는 효능이다.
메밀은 빈번한 음주와 흡연으로 인해 파손된 간세포를 회복시켜줄 뿐 아니라 간세포의 재생을 촉진시켜 간 해독 및 노폐물을 배출해주는 만큼 간 기능 개선에 큰 도움이 된다.
메밀 효능 - 피부미용
메밀 효능 아홉번째로는 피부미용이다.
메밀은 피부미용에 도움이 되는 대표적인 식품이라고 할 수 있다고 한다.
그리고 메밀은 비타민 및 아미노산이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 피부미용에 도움이 된다고 하며 비만도 예방하는데 탁월한 효과를 보인다고 한다.
그러므로 메밀 자체는 열을 내리는 효과가 있으며 이러한 효과는 종기 및 머리 부스럼의 예방에도 도움을 주는데 열이 자주 올라서 고생하는 분들에게는 좋은 식품이라고 생각할 수 있다고 한다.
메밀 효능 - 항암효과
메밀 효능 열번째로는 항암효과이다.
메밀에는 플라보노이드 화학물인 루틴이 함유되어 있다고 하여 체내 생성된 유해한 활성산소의 제거를 도와서 암 예방과 전이를 억제하는데 효과가 있다고 한다.
그래서 메밀에 함유되어 있는 리그난 성분은 위장에서 동물성 리그난으로 전환이 되어 유방암 및 대장암 등 각종 암을 예방하는데 도움이 된다고 한다.
메밀 부작용
메밀은 차가운 성질을 가지고 있어서 평소에 혈압이 낮거나, 손발이 차거나, 몸이 냉하거나, 소화력이 약하신 분은 과다 섭취시 구토, 설사, 복통, 어지럼증을 유발할 수 있다고 한다.
임산부도 과다 섭취를 자제하시는 것이 좋다.
또한 알레르기 반응이 일어날 수 있어요. 알레르기로 발진, 가려움증이 일어날 수 있으니 메밀 섭취하실 때 조심하셔서 부작용을 방지하시면 좋을 것 같다.
메밀을 활용한 요리 레시피
1. 메밀국수(소바)
재료:
메밀국수 200g
쯔유 소스 1컵 (시판용)
물 1컵
파, 김가루, 와사비 (옵션)
레시피:
끓는 물에 메밀국수를 넣고 4-5분간 삶아 찬물에 헹궈 체에 밭친다.
쯔유 소스와 물을 1:1 비율로 섞어 차갑게 준비한다.
국수를 그릇에 담고, 파, 김가루, 와사비 등 원하는 고명을 얹은 후 소스에 찍어 먹는다.
2. 메밀전병
재료:
메밀가루 1컵
물 1컵
김치 100g
두부 50g
다진 돼지고기 50g
파, 마늘, 소금, 후추 (기호에 따라)
레시피:
메밀가루에 물을 섞어 반죽을 만들어 둔다.
두부는 으깨고, 돼지고기와 김치, 파, 마늘을 잘게 다진 후 함께 볶는다. 소금과 후추로 간한다.
팬에 기름을 두르고 메밀 반죽을 얇게 펴서 굽는다.
반죽 위에 김치와 두부를 섞은 속을 얹고 반으로 접어 전병 모양을 만든다.
3. 메밀묵
재료:
메밀가루 200g
물 1L
소금 약간
레시피:
메밀가루를 물에 풀어 약한 불에서 저으면서 끓인다.
점성이 생기기 시작하면 소금을 넣고 계속 저어가며 5분간 더 끓인다.
틀에 부어 식힌 후 냉장고에 2시간 이상 굳힌다.
굳힌 메밀묵을 먹기 좋은 크기로 자르고 간장 소스에 찍어 먹는다.
4. 메밀전
재료:
메밀가루 1컵
물 1컵
부추 50g
당근 1/2개
애호박 1/2개
간장, 식초, 고춧가루 (소스)
레시피:
메밀가루에 물을 섞어 반죽을 만든다.
부추, 당근, 애호박을 얇게 썰어 반죽에 섞는다.
팬에 기름을 두르고 메밀 반죽을 얇게 부쳐 양쪽이 노릇하게 구워준다.
간장, 식초, 고춧가루를 섞어 찍어 먹는 소스를 준비한다.
5. 메밀가루 팬케이크
재료:
메밀가루 1컵
우유 1컵
달걀 1개
설탕 2큰술
베이킹 파우더 1작은술
소금 약간
버터
레시피:
메밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금을 섞는다.
다른 그릇에 우유와 달걀을 섞고, 메밀가루 혼합물에 섞는다.
팬에 버터를 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 부친다.
노릇해질 때까지 양쪽을 구워, 시럽이나 과일을 곁들여 먹는다.
6. 메밀 샐러드
재료:
메밀국수 100g
오이 1/2개
당근 1/2개
닭가슴살 100g
드레싱 (올리브유 2큰술, 식초 1큰술, 간장 1큰술, 꿀 1작은술)
레시피:
메밀국수를 삶아 찬물에 헹군다.
오이와 당근은 채 썰고, 닭가슴살은 구워서 찢는다.
드레싱 재료를 섞어 준비한다.
모든 재료를 그릇에 담고 드레싱을 뿌려 섞어 먹는다.
7. 메밀밥
재료:
메밀 1컵
쌀 1컵
물 2컵
소금 약간
레시피:
메밀과 쌀을 씻어 물에 30분간 불린다.
쌀과 메밀을 섞어 밥솥에 넣고 물을 부은 후 취사한다.
완성된 메밀밥은 소금으로 간을 해 먹거나 나물과 함께 비빔밥으로 활용할 수 있다.
8. 메밀 크레페
재료:
메밀가루 1컵
우유 1컵
달걀 1개
버터 1큰술
소금 약간
레시피:
메밀가루, 우유, 달걀, 소금을 섞어 반죽을 만든다.
팬에 버터를 녹이고 반죽을 얇게 펴서 크레페처럼 구워준다.
속재료로 치즈, 햄, 야채 등을 넣어 싸 먹는다.
9. 메밀김밥
재료:
메밀국수 100g
김밥용 김 3장
오이, 당근, 계란지단, 단무지
간장, 겨자, 식초 (소스)
레시피:
메밀국수를 삶아 찬물에 헹구고 물기를 뺀다.
김 위에 메밀국수를 얇게 펴고 오이, 당근, 계란지단, 단무지를 넣어 말아준다.
간장, 겨자, 식초를 섞어 만든 소스를 곁들여 먹는다.
10. 메밀 칼국수
재료:
메밀가루 1컵
밀가루 1/2컵
물 1/2컵
소금 약간
육수 (멸치, 다시마)
애호박, 당근, 파
레시피:
메밀가루와 밀가루를 섞고, 물을 조금씩 부어 반죽을 만든다.
반죽을 얇게 밀어 칼로 가늘게 면을 자른다.
멸치와 다시마로 육수를 내고, 애호박, 당근, 파를 넣어 끓인다.
자른 메밀면을 육수에 넣어 끓이고 소금으로 간한다.
오늘은 메밀 효능에 대해 알아보는 시간을 가져보았습니다.
긴글 읽어주셔서 감사합니다.