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눈개승마란?
깊은 숲속에서 자라는 눈개승마는 3월 말에서 4월에 여린 순이 올라오는 제철 나물입니다. 관리하기는 어렵지만 맛과 향이 뛰어나 봄 나물 중 으뜸으로 손꼽힙니다. 산간지역에서는 탄수화물이나 고기 같은 식재료가 부족해 눈개승마를 고기 대용으로 많이 먹으며 널리 알려졌습니다.
눈개승마는 그 효능이 뛰어나 한방 약재로도 광범위하게 사용되며 '승마초'로 불립니다. 생기가 부족한 사람의 기운을 북돋아주고 목이 붓는 기침, 가래, 초기 감기 증상, 편도선염, 해열 등에 한방 약재로 처방됩니다. 도라지와 인삼에 많이 함유된 것으로 알려진 사포닌이 다량 들어있어, 혈관 속에 노폐물이 쌓이는 것을 억제하고 심혈관 질환 개선에 도움이 됩니다.
눈개승마의 특징
눈개승마는 특이하게 쇠고기 맛과 두릅의 맛을 동시에 느낄 수 있는 나물입니다. '승마(昇麻)'는 양기를 늘려주는 삼잎을 닮은 식물이란 의미로, '누워있는 개승마'라는 뜻에서 눈개승마라는 이름이 붙었습니다. 삼나물이라는 이름이 더 많이 알려져 있는데, 이는 울릉도에서 삼잎을 닮았다고 해서 붙여진 이름입니다. 강원도에서는 '삐뚝바리', '찔뚝바리'라는 이름으로도 불립니다.
산에서 자연적으로 자라는 눈개승마의 새싹은 봄에 올라오며, 잎은 어긋나고 긴 잎자루가 있으며 2~3회 깃꼴겹잎입니다. 눈개승마는 꽃도 아름다워 야생화로서의 가치도 높으며, 반음지식물로 경사지에 식재하면 잡초의 생장을 제한하고 눈개승마의 뿌리가 흙을 단단히 잡아주어 토양 유실 방지 효과도 큽니다. 그래서 강원도 등 지방자치단체에서는 비탈면에 눈개승마를 식재하여 여름철 집중호우 시 산사태 예방 효과를 보고 있다고 합니다.
눈개승마의 10가지 효능
1. 체중감량
눈개승마는 식이섬유가 풍부해 변비에도 도움이 됩니다. 소화액에 분해되지 않고 장에서 수분을 머금어 포만감을 쉽게 느끼게 해줍니다. 그래서 다이어트에 도움이 됩니다.
2. 천연 자양강장제
눈개승마는 성기능 강화에 도움이 됩니다. 천연 자양강장제로 불릴 정도로 성기능을 강화하며, 체력 회복과 피로 회복에도 좋습니다. 좋지 않은 콜레스테롤과 노폐물을 몸 밖으로 배출하고, 혈류 개선을 통해 피로 회복과 기력 회복에도 좋습니다. 또한 남성의 정력 강화와 스태미너 향상에도 도움이 됩니다.
3. 면역력 강화
눈개승마에 많이 함유된 베타카로틴은 세균과 바이러스로부터 우리 몸을 지켜주며, 독성을 가진 세포를 제거하는 효과가 탁월합니다. 따라서 인체 면역력을 보강해줍니다.
4. 호흡기 질환
눈개승마는 염증을 다스리는 약재이기도 하여 기관지염이나 호흡기에 발생하는 염증에 도움이 됩니다. 비염이나 편도선염에도 효과가 탁월하며, 한방 약재로 처방됩니다.
5. 노화 방지
눈개승마에는 칼슘과 철분이 풍부해 골다공증과 빈혈 개선에 도움을 주며, 피부 미용에도 효과가 좋습니다. 강력한 항산화 성분인 베타카로틴이 다량 함유되어 있어 항암, 노화 예방에도 기대할 수 있다고 합니다.
6. 기력 회복
눈개승마는 양질의 식물성 단백질과 베타카로틴, 철분, 칼슘 등 각종 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 그래서 피로 해소에 뛰어난 효능이 있어 기력 회복에 매우 좋습니다.
7. 심혈관 질환 개선
눈개승마에는 도라지와 인삼에 많이 함유된 것으로 알려진 사포닌이 다량 들어있습니다. 혈관 속에 노폐물이 쌓이는 것을 방지하고 심혈관 질환 개선에 도움을 줍니다. 사포닌뿐만 아니라 다양한 비타민, 베타카로틴이 들어 있어 항산화 성분으로 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 콜레스테롤과 중성지방, 노폐물을 몸 밖으로 배출해 심근경색, 심장마비, 고혈압, 심정지, 뇌졸중 등의 심혈관계 질환을 예방해줍니다.
8. 기관지 질환 개선
눈개승마에는 베타카로틴과 사포닌 성분이 풍부하여, 항염작용, 소염작용, 항산화 역할을 통해 몸 내부의 활성산소를 제거하고 혈액 순환을 돕습니다. 강력한 항균작용으로 호흡기를 튼튼하게 하며, 다양한 질환을 예방해줍니다. 눈개승마를 꾸준히 섭취하면 만성기침, 폐결핵, 알레르기 증상, 기침, 가래, 천식 등의 기관지 질환 개선 효과가 뛰어납니다.
9. 항염 항균 효능
눈개승마는 몸 전체의 염증을 줄일 수 있는 항염증 특성을 지니고 있습니다. 결과적으로 관절염, 천식 및 염증성 장질환과 같은 다양한 상태의 치료에 유용할 수 있습니다. 또한 박테리아와 곰팡이의 성장을 억제할 수 있는 항균 특성을 지니고 있어, 피부 감염 및 요로 감염을 포함한 각종 감염 치료에 쓸모가 있습니다.
10. 위장 건강
눈개승마에는 비타민 U 성분이 들어 있어 위의 점막을 보호합니다. 이 성분은 위 점막에서 분비되는 호르몬이 생성되도록 촉진합니다. 이 호르몬은 프로스타글란딘이며, 위산이나 다른 자극으로부터 위벽을 보호해 위궤양, 위염, 십이지장궤양 등을 예방합니다.
눈개승마 먹는 법
세척 후 말리고 덖음과 식힘을 반복한 뒤 차로 마시면 됩니다. 장아찌로 만들면 오랜 기간 눈개승마를 섭취할 수 있습니다. 소고기 맛이 나는 눈개승마는 데친 후 말려서 육개장에 넣어 먹으면 좋습니다. 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물로 헹궈 무치거나 초고추장에 찍어 먹어도 좋습니다.
눈개승마 무침 방법
재료: 눈개승마, 소금, 고추장, 다진 마늘, 통깨
눈개승마의 질긴 줄기 부분은 잘라내고, 굵은 줄기 부분은 따로 잘라둡니다. 냄비에 물을 넣고 소금 1/2스푼을 넣고 팔팔 끓입니다. 끓는 물에 눈개승마 줄기 부분을 먼저 넣고 살짝 익힌 뒤 나물을 넣고 숟가락으로 누르며 물이 다 묻으면 한번 뒤집어 건져 찬물에 담가 식힙니다.
찬물로 깨끗이 씻은 다음 물기를 꼭 짜줍니다. 물기를 짠 눈개승마를 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 나물무침 볼에 눈개승마 자른 것을 넣고 고추장, 다진 마늘을 넣고 무칩니다. 무친 나물에 참기름과 통깨를 뿌린 다음 한 번 더 무쳐주면 눈개승마 무침 완성입니다.
눈개승마 부작용
수많은 효능을 가진 눈개승마도 섭취 시 주의해야 할 점이 있습니다. 눈개승마는 찬 성질의 약용 식물이므로, 체질적으로 찬 성질을 가진 사람이나 임산부는 섭취를 주의해야 합니다. 소화기가 약하거나 위장이 약한 사람도 섭취하지 않는 것이 바람직합니다. 또한 눈개승마에는 미량의 독성이 있어 생잎을 많이 먹으면 독성으로 인한 부작용이 발생할 수 있으므로 반드시 데쳐서 찬물에 여러 번 헹군 후 섭취하는 것이 안전합니다.
눈개승마 재배 팁
눈개승마를 재배하여 판매하고자 한다면, 품질 고급화를 위한 재배법을 따르는 것이 좋습니다. 첫째, 복토 심도를 깊게 설정하여 생장을 촉진하고 품질을 높일 수 있습니다. 둘째, 차광 재배를 통해 초장 및 연화장의 신장을 촉진하고 수량을 늘릴 수 있습니다. 특히 눈개승마는 차광을 선호하므로 그늘진 곳에서의 재배가 이상적입니다. 셋째, 영양분이 많은 비료를 적절히 공급하여 생장과 개화를 촉진합니다. 넷째, 병충해 예방을 위해 주기적으로 방제를 실시하고 꾸준한 관리로 품질을 높일 수 있습니다.
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